Венский (Vienna Malt), Курский солод 1 кг
Описание
Используется для увеличение цветности и аромата светлых сортов пива. Увеличивает полновкусие и придает пиву золотистый оттенок. Характерный нежный вкус с ароматом ириски и карамели.
Солод Венский обжаривается при чуть большей температуре, чем солод Светлый. Ввиду этого получается более золотистый оттенок и увеличивается полнота вкуса пива. Вкус – тонкий, с нотками карамели и ириски.
Солод Венский хорошо подходит для светлого пива. Классическое применение - усиление цвета и аромата светлого пива. Так же на базе венского солода существует отдельный сорт пива – Венский lager, который славится своим глубоким золотистым цветом и солодовым вкусом.
СПЕЦИФИКАЦИЯ
Название на оригинальном языке
Vienna malt
Артикул
ГР182
Производитель
Курский солод
Доля в засыпи
до 100 %
Влажность
макс. 4.5 %
Экстрактивность
мин. 80.8 % дм
Цвет
6 - 10 EBC
Белок
9.5-11.5 % дм
Свободный аминоазот
мин. 130 мг/л
pH
5.8 - 6.1 ед.
Осахаривание
макс. 15 мин.
Вязкость
1.4 - 1.6 мПа
Степень ферментации
мин. 78 %
Диастатическое питание
мин. 200 дм
Характеристики
Венский (Vienna Malt), Курский солод 1 кг отзывы
