Пивные дрожжи Lallemand "Belle Saison", 11 г

Срок годности до 10/2019

Применение в стилях: Бельгийский Эль, Специальное пиво

Белль Сезон - этот элевые дрожжи бельгийского происхождения, выбранные из-за своей способности производить знаменитое пиво в Сезонном стиле. Процесс размножения и сушки были специально разработаны для обеспечения высоким качеством пивных дрожжей, которые могут быть использованы просто и надежно, чтобы помочь произвести эль самого высокого качества. Красители, консерванты или других неестественные вещества не были использованы при их подготовки. Дрожжи производятся по ISO 9002 на сертифицированных заводах. 

Микробиологические свойства: 

• Классифицируется как Saccharomyces CEREVISIAE
• Сухие дрожжи верхового брожения
• Активно высушенный штамм имеет типичные анализы: процент сухих веществ 93 - 95%
• Готовая продукция выпускается на рынок только после прохождения тщательных испытаний. * В соответствии с ASBC и EBC методами анализа 

Пивоваренные свойства: 

• Быстрый старт и энергичное брожения, которое может быть завершено за 5 дней при 17 ° C и выше
• Аттенюация и устойчивость к алкоголю высокие
• Скорость и время ферментации, и степень аттенюации зависит от плотности засева, подготовки дрожжей, температуры ферментации и пищевого качества сусла
• Флоакуляция низкая. Осветлению может поспособствовать охлаждение, использование осветляющих веществ и рыбьего клея
• Это уникальные дрожжи в пивоваренние. Во время брожения, охлаждение обычно не используется, что позволяет увеличивать температуру ферментации
• Аромат фруктовый, пряный и острый из-за образования эфирова и фенолов во время брожения, и не производит нежелательных запахов при правильном обращении.

Брожение (оптимум): 21 °С 

Аттенюация: 85 % 

Флокуляция: низкая 

Форма: сухие