Звонок бесплатный по РФ
МО, г. Люберцы, 140000, ул. Котельническая, д. 4, офис 12
Пн–Пт 9:30–18:00 Сб 10:00–14:00
info@gmbh.su
00
00

Корзина

Ваша корзина пуста

Каталог товаров
00
00

Корзина

Ваша корзина пуста

Набор сыродела "Полезная Партия" "Адыгейский", до 30 л молока

В избранное К сравнению
New!
Адыгейский - простой сыр, не требующий созревания, который сразу готов к употреблению.
(0) Оставить отзыв
Подходит для :Адыгейский
Производитель:ООО "Всё своё"
Страна-изготовитель:Россия
Срок годности:до 01.12.2022
Штрихкод:4627093891436
Бренд:Полезная Партия
Все характеристики
Категории:
Инофрмация о доставке:
Таблица размеров
Артикул: 006741
Люберцы: Осталось несколько штук
225

Описание

Отличный набор для знакомства с сыроделием! Адыгейский - простой сыр, не требующий созревания, который сразу готов к употреблению. В набор входят основные ингредиенты для приготовления: закваска, сычужный фермент, хлористый кальций и технологическая карта сыра с подробным описание процесса приготовления. Дополнительно Вам может понадобится форма для сыра, но в первый раз можно подобрать подходящий дуршлаг или что-то похожее. Порадуйте себя и родных простыми и полезными продуктами собственного приготовления.

Комплектация

1 порция хлористого кальция 2г на 10 л.
сычужный фермент 1 г на 30 л
мерная ложка
термофильная закваска
технологическая карта

Как готовить

Инструкция для приготовления сыра Адыгейский:
1. Пастеризуем молоко (Нагреваем до 65 С, выдерживаем 30 мин, охлаждаем до 34 С)
2. Вносим хлористый кальций (CaCL2). (перед внесением, хлористый кальций необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). CaCL2 вносится из расчета 2 грамма кальция на 10 литров молока
3. Вносим термо-мезофильную закваску из расчета 1 пакетик на 3-5 литров молока. (закваску из пакетика аккуратно рассыпаем по поверхности молока, оставляем на 1-2 мин, затем тщательно перемешиваем)
4. Выдерживаем смесь 30-60 мин при температуре 34 C, периодически помешивая
5. Вносим фермент для образования сырного сгустка (перед внесением, фермент необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). Расчет, по которому вносится конкретный фермент указан на его упаковке. После внесения необходимо тщательно перемешать смесь в течении 1 мин, остановить движение потоков, чтобы не мешать образованию сгустка
6. Выдерживаем смесь 60 мин, до образования желеобразного сгустка
7. Режем сгусток на квадратики со стороной примерно в 1 см, отделяя сырное зерно от сыворотки. Вымешиваем зерно 20 мин
8. Нагреваем зерно до 42 С, постоянно помешивая
9. Вымешиваем ещё 20 мин
10. Выгружаем зерно в форму для самопрессующихся сыров, (сыворотка будет использоваться для рассола).
11. Оставляем сыр для самопрессования на 120 мин, переворачивая его каждые 30 мин
12. Вытаскиваем сыр из формы, взвешиваем и кладём его в сывороточный рассол на время из расчета: 6 часов на каждые 500 грамм сыра. Периодически переворачиваем сыр для равномерного просола.
(Рассол: 2 литра сыворотки + 500 грамм соли + 1 ч/л 9% уксуса)
13. Вытаскиваем сыр из рассола и оставляем просохнуть при комнатной температуре на 1-2 дня
14. Сыр готов к употреблению сразу

Характеристики

Подходит для
Адыгейский
Производитель
ООО "Всё своё"
Страна-изготовитель
Россия
Срок годности
до 01.12.2022
Штрихкод
4627093891436
Бренд
Полезная Партия

Набор сыродела "Полезная Партия" "Адыгейский", до 30 л молока отзывы


Loading...
С этим товаром также покупают
0Избранное
Товар в избранных
0Сравнение
Товар в сравнении
0Просмотренные
0Корзина
Товар в корзине