Дрожжи винные Lalvin ICV-GRE, 500 гр

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

В 1992 году, в ICV были выведены LALVIN ICV-GRE в области Cornas в долине Роны. Этот штамм пригоден для красных, розовых и белых вин. В красном, он способствует выделению на передний план фруктового аромата легкого вина в стиле «Роны».

LALVIN ICV-GRE используется при коротком контакте с кожицей (от 3 до 5 дней), чтобы уменьшить содержание растительных и нежелательных серных компонентов в таких сортах как: Мерло, Каберне, Сира и Гренаш.

Чтобы сосредоточить фруктовый аромат используется такой виноград как: Шенен Блан, Рислинг и Вионье. LALVIN ICV-GRE обеспечивает устойчивые свежие фруктовые характеристики и оказывает большое влияние на вкусовые ощущения во рту.

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

• Штамм: Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
• Киллер фактор: активный
• Сенсорные характеристики: усиление сортового аромата

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ

• Совиньон блан: Груша, арбуз
• Каберне фран: ягоды, роза
• Каберне совиньон: ягоды
• Гевюрцтраминер: минералы
• Гренаш: ягоды, роза
• Мерло: ягода
• Пино гри: груша, округлость вкуса
• Рислинг: тропические фрукты
• Руссан: объем
• Сира: фрукты, пряность, фиалка
• Вионье: тропические фрукты, округлость вкуса

СОВМЕСТИМОСТЬ

• Красное вино: настоятельно рекомендуется
• Белое вино: настоятельно рекомендуется
• Розовое вино: настоятельно рекомендуется

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Скорость брожения: умеренная
• Образование глицерола: высокое
• Лаг-фаза: короткая
• Совместимость с ЯМБ: рекомендуемо
• Потребность в азоте: высокая
• Спиртоустойчивость: 15,00%об.
• Летучая кислотность: умеренная
• Образование SO2: низкое
• Диапазон температур: 15 - 28 оС
• Выделение H2S 60 мг/л: низкое

ДОЗИРОВКА: 2-4 г/дал.