Дрожжи винные Enoferm (Uvaferm) BDX, 500 гр

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Наиболее полно эти дрожжи проявляют свои свойства при сбраживании таких сортов, как Каберне – Совиньон, Мерло и Каберне Фран. Они подчёркивают все достоинства бордосских вин, особенно сортовой аромат. Кроме этого UNOFERM BDX сохраняет концентрацию фенольных компонентов в вине и даёт возможность получать вина с насыщенным цветом и высоким содержанием полифенолов.

Большая потребность в подкормке.

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

• Штамм: Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
• Киллер фактор: активный
• Сенсорные характеристики: усиление сортового аромата

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ

• Каберене фран: персик, стабильность цвета
• Каберне совиньон: ягода, джем, стабильность цвета, округлость
• Мерло: слива, стабильность цвета

СОВМЕСТИМОСТЬ

• Красное вино: настоятельно рекомендуется
• Белое вино: не рекомендуется
• Розовое вино: не рекомендуется

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Скорость брожения: умеренная
• Лаг-фаза: средняя
• Совместимость с ЯМБ: рекомендуется
• Потребность в азоте: средняя
• Спиртоустойчивость: 16,00%об.
• Летучая кислотность: низкая
• Образование SO2: низкое 20-30 мг/л
• Диапазон температур: 18-30 оС

ДОЗИРОВКА при производстве красного вина: 2,5-4 г/дал